Rezeptumrechnung für Brot und andere Backwaren mit Excel

 

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Beispiel: Entwicklungs-Variante Kastenbrot in Kommissbrotart 1370 mit gehackten Kürbiskernen als Bildbericht

1.     Einleitung (Auszug aus der Anleitung Version 3.0)

Es ist sicher jedem Backfreund schon vorgekommen, dass man ein interessantes Rezept auf seine Bedürfnisse anpassen möchte. Die Umrechnung von Backrezepten per Hand ist für wenige Zutaten sicher leicht per Taschenrechner vorzunehmen.

Das Experimentieren mit Varianten und weiteren Posten, wie z.B. diversen Vorteigen beim Brotbacken ist schon aufwendiger. Ein Rechenschema zu haben, das es ermöglicht, mit dem Rezept zu spielen ist von nicht zu unterschätzendem praktischen Vorteil. Eine Prognose über die Konsistenz des Teiges durch Berechnung der Teigausbeute zu besitzen ist hilfreich. Die Salzanteile zu kennen ist beim Rezeptentwickeln interessant. Dies alles soll das Formular ermöglichen.

Das sich automatische erweiternde Inhaltsverzeichnis aller Rezepte und Tabellenblätter lernt man schnell zu schätzen. Die Version 3.0 zeichnet sich durch eine verbesserte Bedienfreundlichkeit bei der Formular-Navigation aus und ....

Ich darf an dieser Stelle betonen, dass die Entwicklung des Formulars in ungezählten Freizeit-Stunden erfolgte.

 

Besonderen herzlichen Dank sage ich deshalb Backfreund Robert Schoppmann für die Hilfe bei den aufwendigen Tests, seinen kreativen Vorschlägen, der Mithilfe bei der Entwicklung des Formulars 3.0 und der Anleitung.

 

 

Fragen oder Feedback (hat es den Zweck erfüllt?) an info@igel-lausitz.de .

In dem Sinne viel Spaß und gutes Gelingen!

Steffen Mende

 

2.  Nutzungsbedingungen

Ich bitte für nachfolgende Zeilen um Verständnis und Beachtung: Die Nutzungsbedingungen gelten für folgende 2 Dateien , deren Ausdrucke, Kopien  incl. weiterentwickelte Versionen:

>>anleitung_rezeptumrechnung_brot_v3.0.docx<<

>>brotrezepte_umrechnen_v3.0.xlsm<< es werden Makros verwendet s. Anleitung

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Das Formular ist ausschließlich im vollem Umfang für den privaten Gebrauch ohne gewerblichen Hintergrund bestimmt.

Die Vervielfältigung , Veröffentlichung oder Verlinkung, auf andere WEB-Seiten oder Medien bedarf meiner Zustimmung.

Mit dem Download der Dateien bzw. Benutzung werden die Nutzungsbedingungen anerkannt. Vielen Dank.

 


Download Formular Rezeptumrechnung   Version 3.0

 Download Anleitung .pdf Version 3.0

 

 

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